Sufi draaiende (of Sufi spinnen) is een vorm van Sama of lichamelijke actieve meditatie die zijn oorsprong vindt bij de Sufis en die nog steeds wordt beoefend door de Soefidervishes van de Mevlevi-orde. Het is een gebruikelijke dans die wordt uitgevoerd binnen de Sema, of eredienst, waardoor dervishes (ook wel semazens genoemd) het doel hebben om de bron van alle perfectie, of “kemal”, te bereiken. Dit wordt gezocht door het afzien van het “nafs”, egos of persoonlijke wensen, door naar de muziek te luisteren, zich op God te concentreren en het lichaam in repetitieve cirkels te laten draaien, wat wordt gezien als een symbolische imitatie van planeten in het zonnestelsel die om de zon draaien. Er zijn drie locaties waar je deze inspirerende uitvoering in Cappadocië kunt zien: Saruhan Caravansarai: buiten Avanos, Motif Culture Center: in Avanos, en de Dervish Evi: in Ortahisar.