Sufi snurrande (eller Sufi spinning) är en form av Sama eller fysiskt aktiv meditation som har sitt ursprung bland sufier och som fortfarande praktiseras av sufidervisherna från Mevlevi-ordningen. Det är en sedvanlig dans som utförs inom Sema, eller tillbedjancermoni, genom vilken dervisher (även kallade semazen) syftar till att nå källan till all perfektion, eller "kemal". Detta söks genom att överge ens "nafs", egon eller personliga önskningar, genom att lyssna på musiken, fokusera på Gud och snurra sin kropp i repetitiva cirklar, vilket har setts som en symbolisk imitering av planeterna i solsystemet som kretsar kring solen. Det finns tre platser för att se denna inspirerande föreställning i Kappadokien: Saruhan Caravansarai: utanför Avanos, Motif Kulturcenter: i Avanos, och Dervish Evi: i Ortahisar.