Süre 4 - 6 saat
Sufi dönerken (veya Sufi çevirme) Sufiler arasında ortaya çıkan ve hala Mevlevi tarikatının Sufi Dervişleri tarafından uygulanan bir tür Sama ya da fiziksel olarak aktif meditasyondur. Bu, dervişlerin (aynı zamanda semazenler olarak da bilinir) tüm mükemmelliğin kaynağına ulaşmayı amaçladıkları Sema veya ibadet töreni içinde gerçekleştirilen geleneksel bir danstır. Bu, kişinin "nafsini", egolarını ya da kişisel arzularını terk etmeyi, müziği dinlemeyi, Tanrı'ya odaklanmayı ve bedenini tekrarlayan daireler halinde çevirerek, Güneş etrafında dönen gezegenlerin sembolik taklidi olarak görülen bir eylemle gerçekleştirilir. Cappadocia'da bu ilham verici performansı görmenin üç yeri vardır: Saruhan Kervansarayı : Avanos'un dışında, Motif Kültür Merkezi : Avanos'ta ve Derviş Evi : Ortahisar'da.